Onze olijfolie wordt gemaakt van de met de hand geplukte ´koroneïki olijf´, de koningin van de olijven. De olijfbomen van onze familie olijfvelden uit de Kalamata streek in de Peloponnesos, waarvan sommige al honderden jaren oud zijn, staan gunstig gelegen direct aan zee, waar een frisse mistral westenwind zorgt voor een natuurlijke bestrijding van schimmels.

Samen met het plaatselijke ecosysteem zorgt dit voor een natuurlijke voeding van de bomen en schept de voorwaarden voor een bijzondere kwaliteit. De olijven groeien op kunstmestvrije bodem zonder dat er bestrijdingsmiddelen aan te pas komen.

Kalamata